綠豆芽有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效?多吃綠豆芽對(duì)身體有什么好處呢?

中醫(yī)認(rèn)為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。豆芽含有的蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等。

綠豆芽的食用功效 綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

中醫(yī)學(xué)覺(jué)得常常服用綠豆芽可清熱去火，有利排尿祛濕，醒酒毒濕毒。清除焦慮不安 綠豆芽具備維護(hù)全身肌肉、肌膚、毛細(xì)血管的功效，清除焦慮不安綜合征。治療口腔潰瘍 非常容易牙齦腫痛，和欠缺維生素B2相關(guān)。

這種成分對(duì)治療口腔潰瘍大有好處。清熱解毒 綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

綠豆芽一般人均可吃，綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。

常吃綠豆芽具有很好的保護(hù)皮膚、血管等作用。治療口腔潰瘍 綠豆芽中含有核黃素，這種成分對(duì)治療口腔潰瘍大有好處，所以經(jīng)常患有口腔潰瘍的人群不妨嘗試多吃一些綠豆芽，對(duì)治愈口腔潰瘍有很好的作用。

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

『One』， 如因熱癥導(dǎo)致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功效。

『Two』， 綠豆芽中所含有的纖維素含量是非常高的，對(duì)于經(jīng)常食用精細(xì)食物或者經(jīng)常便秘的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的選取 。綠豆芽中的膳食纖維不能被人體的腸胃所消化，所以可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，加快排便，從而減少毒素在體內(nèi)的堆積。

『Three』， 它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

『Four』， 綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。

『Five』， 即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍。

綠豆芽的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

『One』， 防治便秘 綠豆芽它富含膳食纖維，它是便秘患者的 健康 蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。減少膽固醇的堆積 它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、可防止心血管病變的作用。

『Two』， 綠豆有著清熱解毒的功效，綠豆芽同樣有著這樣的功效，而且綠豆芽還能夠加速的分解酒精并代謝，有著很好的解酒功效，對(duì)肝臟還有很好的保護(hù)作用。

『Three』， 綠豆芽的食用功效 綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

『Four』， 【藥用功效】(1) 常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。